У міцному ароматному алкоголі, найпростіше – це ром або коньяк, бренді теж підійде .7 Dec 2017
Найчастіше для замочування сухофруктів перед випічкою використовують ром, коньяк, бренді, вишневий лікер або будь-яке кріплене вино, наприклад, херес. Для створення складнішого смаку можна змішати кілька видів напоїв.
Я настійно рекомендую заздалегідь замочувати сухофрукти в ромі або коньяку. Тим паче, що така заготівля може зберігатися в холодильнику до року.
Трохи про час дозрівання штолена і терміни його зберігання. добре продуманим і збалансованим рецептом, дозріває вже через 3-5 діб.