Як варити яловиче серце, щоб воно було м'яким?
Як варити яловиче серце в каструлі Покладіть субпродукт у каструлю і залийте холодною водою, щоб повністю покрити. На великому вогні доведіть до кипіння. Зніміть піну з поверхні, зменште вогонь до мінімального та варіть під кришкою півгодини. Після цього видаліть рідину, знову залийте воду і продовжуйте готувати.
Чи потрібно варити серце перед смаженням?
Смажене, тушковане та запечене серце Серце можна гасити, не піддаючи його попередньому відварюванню. Ялов'яче серце гаситься 2 – 3 години на слабкому вогні. Тушкований субпродукт добре поєднується з різними соусами (томатним, сметанним, сирним, вершковим), овочами та корінням.