Будь-які сухофрукти мити необхідно!
На 10-15 хвилин замочуємо їх у холодній воді та періодично перемішуємо. Потім промиваємо в проточній воді кімнатної температури і обдаємо окропом. Промивати сухофрукти необхідно без мийного засобу ТІЛЬКИ перед вживанням. Зберігати сушений або в’ялений продукт після миття не можна – він дуже швидко зіпсується!
Це означає, що продукт вимочують у рослинній олії дуже низької якості або піддають обробці гліцерином. Що більше блищить, то більше жиру. Наприклад, чорнослив обробляють таким способом, щоб плоди не злипалися.