е, молекула води являє собою електричний диполь. Тому кожна молекула води, подібно до маленького магніту, притягує до себе за рахунок утворення водневих містків (Б) ще чотири молекули (див. с. 14).
Водневий зв’язок між молекулами води Завдяки своїй полярній природі молекули води добре притягуються одна до одної. Позитивно заряджений кінець однієї молекули – атом водню – притягується до негативно зарядженого кінця іншої молекули – до атома кисню.
Розчиняються у воді й інші речовини: цукор, оцет, спирт. Але відомо багато речовин, які у воді не розчиняються. Якщо змішати з водою пісок, то вода стане каламутною, а пісок через деякий час осяде на дні посудини. Не розчиняється у воді крейда і деякі рідини, наприклад, рослинна олія та бензин.
Цією властивістю молекули води пояснюється її здатність орієнтуватися в електричному полі та приєднуватися до інших молекул, що несуть заряд. Якщо енергія тяжіння молекул води до молекул будь-якої речовини більша, ніж енергія тяжіння між молекулами води, то речовина розчиняється.