Ідеальна температура для зберігання домашніх заготовок – від 0 ° С до 15 ° С при відносній вологості повітря 75%. Добре простерилізовані, консерви в герметичній тарі можуть зберігатися за кімнатної температуриАле все ж таки краще зберігати їх у прохолодному місці (до 15 ° С).Jul 7, 2019
Лечо, кабачкову ікру, мариновані огірки, помідори та інші овочі зазвичай ставлять у холодильнику або льоху, а квашена капуста чудово почувається на балконі.
Зберігання заготовок у квартирі можливе. Потрібно лише дотримуватися основних правил: Розміщувати банки варто у сухій прохолодній кімнаті далеко від опалювальних приладів; Приміщення має добре провітрюватись.
Заготівлі можна зберігати на полицях комори чи санвузла, у тамбурному відсіку, і навіть на антресолях чи шафі. При цьому шафа не повинна стояти біля батареї або плити, оскільки високі температури згубно впливають на стан заготовок.