– Лисички чистять акуратно, так як це досить тендітні гриби; – приділіть особливу увагу «жабрам» під капелюшком. Там може накопичитися бруд, який також необхідно очистити перед смаженням; — очищені гриби одразу переробляйте далі.
Свіжі лисички після закипання потрібно варити:
- для супу – 15-20 хвилин;
- перед маринуванням – 20-25 хвилин;
- перед заморожуванням – 15-20 хвилин;
- перед жаркою – 5-10 хвилин (хоча лисички відварюють рідко).
Jul 2, 2020
Гриби краще не митиякщо вони візуально чисті І відповідь не терпить заперечень: «Перед смаженням і засушуванням благородних грибів все, що вам потрібно зробити, це протерти гриби вологою тканиною або швидко прополоскати.
Для початку варто врахувати, що варять лисички перед смаженням для того, щоб позбавитися присмаку гіркоти, який вони іноді після себе залишають. Від варіння лисичок можна відмовитися, якщо ви впевнені у походженні грибів.