Існує два види американо: власне американська кава, яку готують у фільтровій кавоварці (об’єм 220 мл, температура 85 градусів) та європеїзований американо, або еспресо з додаванням окропу (об’єм 120 мл, температура 84-92 градуси).
Для приготування американо необхідно приготувати класичний доппьо еспресо (подвійний еспресо, подвійна доза еспресо) об’ємом 50-70 мл, не збільшуючи час екстракції кави довше за 20-25 секунд. Потім доппьо еспресо розбавляється гарячою водою (нагрітою до 92°C) у співвідношенні приблизно 1:1.
Американо – це еспресо з додаванням гарячої води. Допускається розведення еспресо водою у співвідношенні 1:1, 1:2 або 1:4. Класична пропорція – 1:1, але ви можете приготувати американо так, як вам подобається. Чим більше води, тим менш концентрованим вийде напій.