– Амінокислоти з полярними позитивно зарядженими радикалами. Додаткову позитивно заряджену аміногрупу в радикалі мають лізин та аргінін. У лізину ця аміногрупа розташовується в ε-положенні аліфатичного ланцюга, а в аргініну позитивного заряду набуває гуанідинова група в бічному радикалі.
Загальний заряд білка визначається бічними групами амінокислот, які можуть бути позитивно- або негативно-зарядженими, нейтральними або полярними. Загальний заряд білка при pH нижче ізоелектричної точки є позитивним. Навпаки, за pH вище ізоелектричної точки загальний заряд білка – негативний.
Який зв’язок між амінокислотами? Амінокислоти здатні приєднуватися одна до одної. Здійснюється це за допомогою поліпептидного зв’язку (візуально являє собою ланцюг). До складу таких зв’язків входять десятки тисяч різних амінокислот.