– На перетравлення продуктів організм витрачає близько 10% всіх витрачених за день калорій, це так звана специфічно-динамічна дія їжі, – пояснює наш експерт. – При цьому на перетравлення одних продуктів витрачається набагато більше калорій, ніж на інші.Dec 3, 2021
Дуже важливо знати, що засвоєння вуглеводів і ліпідів на 80%, а білків – на 50% – здійснюється протягом перших 70-ти сантиметрів тонкого кишківника. Деякі вважають, що вуглеводи, жири і білки завжди засвоюються повністю.
Одне стареньке дослідження свідчить про те, що людина цілком здатна поглинути жирів близько 1000 г/день, і засвоїть із цього 90-95% [2]. Інше дослідження говорить про те, що в кишці може засвоїтися близько 400 г жиру за раз [3]. З калом виходить 5-9% від споживаного жиру.
Швидкість засвоєння продуктів Засвоюються за 30-40 хвилин. Білки і частина жирів – яйця, молоко, рибні та морепродукти. Залишають шлунок через 1-2 години. Складні вуглеводи, крохмалі, деякі білки – бобові, цільні крупи, картопля.