Відсоток ядра у волоському горісі виходить близько 30-35%, відповідно з 3 кг цілого, просушеного горіха можна отримати 1 кг ядра під час переробки середньостатистичного горіха, який прийнято у населення.
Скільки виходить очищеного волоського горіха? Співвідношення волоського горіха в шкаралупі (кругляка) до ядра становить 3:1. Тобто, з 3 кг волоського горіха виходить 1 кг ядра.
Відсоток чистого ядра у волоському горісі – близько 30-35%.
Не рекомендується з’їдати понад 100 г (11-12 плодів без шкаралупи) за один раз. А за регулярного щоденного вживання добова норма має становити близько 8-10 штук для дорослої людини і 5-7 шт. для дітей і літніх людей.