Зміст:
Перед тим, як поставити вашу смачну випічку в духовку, дуже важливо правильно змастити пироги. Це завдання, яке може бути простий, але правильний вибір мастила важливий для досягнення бажаного результату.
Одним із найпопулярніших варіантів для змащування пирогів є використання яєчного жовтка. Він надає печінці золотистого кольору і гарного блиску. Щоб зробити змащення з жовтка, розбийте яйце, вийміть жовток і збийте його вилкою до отримання однорідної маси. Потім за допомогою пензлика нанесіть жовток на поверхню пирогів.
Якщо ви віддаєте перевагу безглазурним пирогам, а хочете отримати апетитний блиск, то підійде інший варіант змащення – використання молока або вершків. Просто нанесіть невелику кількість молока або вершків на поверхню пирогів за допомогою пензлика. Випічка набуде ніжного та апетитного вигляду.
Також мастило пирогів може проводитися з використанням олії. Олія допоможе надати пирогам прекрасну золотисту скоринку та хрумку текстуру. Невеликою кількістю олії змастіть верхню частину пирогів перед випіканням, щоб отримати бажаний результат.
| Змащення | Опис |
|---|---|
| Рослинна олія | Надає пирогам м'якість та соковитість. |
| Вершкове масло | Додає багатий смак та аромат пирога |
| Яйце | Поверхня пирогів стає золотистою та хрумкою |
| Молоко | Створює ніжну скоринку на пирогах |
| Сметана | Пироги виходять соковитими та ароматними |
| Кефір | Пироги стають ніжними та повітряними |
Найпопулярніший спосіб – змастити тісто білком, жовтком або цільним збитим яйцем. Цей продукт, напевно, є в будь-якому холодильнику. Великою його перевагою є те, що практично неможливо таку суміш спалити в духовці.16 квіт. 2022 р.
Чим змащують тісто перед духовкою?
Чим змастити випічку перед духовкою
- Яйцем, трохи збитим вилкою. Або тільки білком/жовтком: при змащуванні білком скоринка набуває додаткового хрускоту, а жовток робить її рум'янішим і надає блиску.
- Рослинним або вершковим маслом.
- Сметаною низької жирності.
- Міцною заваркою із цукром.
- Молоко.
- Слабким сиропом.
Чим змащувати пиріг перед випіканням?
Зазвичай пиріжки змащують білком, жовтком або цільним збитим яйцем. Білок відповідає за рум'яність тіста, а жовток – за глянець. Необхідно додавати суміш у пропорції приблизно 1:3, тобто взяти один жовток та білок із трьох яєць. Крім цього, яйця можна змішувати з молоком, сметаною, цукром, олією.
Чим змастити випічку, щоб вона блищала?
Щоб вони блищали, необхідно збити яйце виделкою зі щіпкою солі. Суміш не повинна бути надто пишною, достатньо довести її до дрібних бульбашок. Для додаткового смаку та відтінку спробуйте додати спеції: куркуму, корицю чи мускатний горіх.
Яким маслом змащувати пироги?
Підійде як соняшникова, так і оливкова, кукурудзяна.. З його допомогою здоба набуває м'якості, але не чекайте на блискучу поверхню. Цей варіант поширений для розтяжного або листкового тесту. Для дріжджового чи здобного рекомендується виконувати змащування вже у приготованому вигляді, поки пироги ще гарячі.