У чому обваляти курку перед смаженням?
Найпростіший і найпоширеніший з них – це обваляти курку тільки в борошно. Інший варіант панування, який забезпечить дивовижно хрумку скоринку – спочатку вмочити шматочок курки в борошно, потім в яйце, розмішане з невеликою кількістю води або молока, і наприкінці обваляти курку в пшеничних сухарях.
Як приготувати курку у воді?
Варити курку потрібно на помірному вогні без кришки. У процесі варіння необхідно знімати піну, що утворюється. М'ясо можна зробити ароматніше, додавши в воду цибулину, лавровий лист, мелений чорний перець чи інші приправи. Їх треба додавати, коли вода з куркою закипить.