Тому вплив квасу на організм схожий з кефіром і кислим молоком. Він активізує обмін речовин, сприяє засвоєнню їжі та швидкому звільненню кишечника. Травленню сприяє також і вуглекислий газ, що міститься у квасі. Від нього напій піниться, пробуджуючи апетит у людей, які його п’ють.
Пити щодня не рекомендовано ще через те, що напій вживається холодним, що негативно позначається на роботі ШКТ за частого вживання. Також квас має відсоток алкоголю, який може збільшуватися через спеку. Будь-які алкогольні напої спричиняють проблеми з печінкою і провокують інфаркт або інсульт.
Квас не можна алергікам за реакції на дріжджі, злаки, особливо вівсянку, за целіакії та реакції на алкоголь. Хоча спирту у квасі міститься дуже мало, слід бути акуратним у його споживанні. Також не варто пити квас за кермом – можуть виникнути неприємності з автоінспекцією, особливо під час споживання домашніх напоїв.