Як має вчинити кулінар Додавати обсмажені інгредієнти в суп потрібно в самому кінці його приготування. Така рекомендація пояснюється дуже просто: цибуля і морква вже досягли потрібного ступеня готовності після обсмажування на сковороді. Це означає, що овочі не потребують довгого перебування в киплячій воді.
У процесі варіння вода може википати, тому її слід підливати. Через 1,5 години (якщо ви використовуєте бройлерну курку, то через 10 хвилин) додайте в бульйон моркву, цибулю та перець. Варіть ще 1 годину.
Якщо ви смажите м’ясо з цибулею, кладіть цибулю тоді, коли м’ясний сік на сковорідці вже практично випарувався.