Перевірку проводять фахівці територіальних органів Росспоживнагляду. Вони мають право безперешкодно відвідувати об’єкти, що перевіряються, вимагати документи, що стосуються предмета перевірки тощо.
Вступають у дію після офіційної публікації. Контроль (нагляд) за дотриманням санітарних правил покладено на державну санітарно-епідеміологічну службу Росії (Росспоживнагляд), а також на юридичних і посадових осіб під час здійснення внутрішнього виробничого контролю.
Росспоживнагляд перевіряє все, що пов’язано з дотриманням санітарно-епідеміологічних правил, прав споживачів і якістю товарів або надання послуг. Він не може перевірити, чи платить компанія податки і внески до бюджету, – цим займається податкова.
Під час перевірки проводяться: візуальний огляд об’єкта нагляду з метою оцінки відповідності об’єкта обов’язковим вимогам; аналіз документів; аналіз даних лабораторних, інструментальних досліджень.