У випадку води це водневі зв’язки. Вони утворюються завдяки взаємодії атомів кисню та водню в різних молекулах. Через це вода має таку високу температуру кипіння – цілих 100°C.May 24, 2020
Що вища температура, то більша середня енергія, і то легше молекулам подолати міжмолекулярне тяжіння і рухатися вільніше. Для того щоб рідина перейшла в пароподібний стан, необхідно подолати дві сили. Перша – це міжмолекулярне тяжіння прилеглих молекул, зване когезійними силами.
Фізика пояснює випаровування тим, що рідина зазвичай дещо холодніша за навколишнє повітря – через різницю температур відбувається випаровування. Якщо немає якихось зовнішніх впливів, випаровування рідин відбувається вкрай повільно. Молекули залишають рідину через явище дифузії.
до. атмосферний тиск залишиться незмінним. Нагадаємо, що за атмосферних умов (тиск 1013 мбар) вода має температуру випаровування 100°С. Але для простоти розрахунків прийнято округляти значення тиску до 1 бар (1000 мбар).