Для приготовлення кускуса достатньо 5 хвилин настоювання на окропі.
Кускус протипоказаний:
- особам, які страждають на целіакію – непереносимістю глютена;
- людям, які мають алергію на інші білки препарату;
- дітям раннього віку, особливо до одного року, через побоювання розвитку алергії;
- хворим на цукровий діабет, тому що каша з кускуса може призвести до підйому концентрації глюкози в крові.
Незважаючи на поширену думку, що кускус (Couscous) або кус кус — це вид цілісного зерна (він справді чимось схожий на Мал), насправді це макарони з манки та пшеничного борошна, яке зволожують і змішують разом до утворення маленьких кульок.