Зварений у мундирі картопля очищається значно швидше, якщо його відразу ж після варіння обдати холодною водою. Очищений від шкірки відвареної картопля є інгредієнтом різних холодних закусок та салатів, зокрема, салату олів'є, оселедця під шубою.
Картопля в мундирі — картопля, що піддався для приготування термічної обробки повністю, без очищення від шкірки.
Також він містить багато клітковини та білка – важливих для організму речовин, які переважно перебувають у шкірці. Саме з цієї причини відвареної картопля в мундирі буде кориснішим, ніж очищений. Його також можна, можливо запікати зі шкіркою в духовці, та й будь-який вид приготування бажаний саме зі шкіркою.