Такий ефект під час поїдання ананаса відбувається внаслідок вмісту в ньому ферменту, який називається бромелайн . Саме він роз’їдає язик, губи і весь рот практично в буквальному сенсі.
Основною причиною є група ферментів під назвою бромелайн, які містяться в ананасовому соку і стеблі. Бромелайн розчиняє білкові сполуки, що спричиняє відчуття печіння та оніміння в роті.
Вживання ананаса сенсибілізованими особами може спричинити розвиток симптомів бронхіальної астми, атопічного дерматиту, алергічного риніту та шлунково-кишкових розладів. Найчастіше спостерігається розвиток свербежу в ділянці рота, гострої кропив’янки, болю в ділянці живота.
Всемогутній Ананас . "Коли ти їси ананас, насправді – він їсть тебе. " В ананасі є потужний фермент, що розкладає білки — бромелін (у нас частіше перекладають бромелайн, але правильно бромелін). Це фермент на кшталт шлункового соку, який працює у нас у шлунку під час перетравлення білків, але сильніший.