Як одержують майонез?
Традиційний склад Оригінальний рецепт майонезу складається з яєчного жовтка, оцту, олії, солі та цукру.. Можна додавати різні інгредієнти для аромату – лимон, гірчицю, яка покращує пружність емульсії. У Німеччині та Нідерландах майонез традиційно трохи підсолоджують.
Що кладуть у магазинний майонез?
Що можна побачити у складі магазинного майонезу? Олія соняшникова рафінована, стабілізатор, ксантанова камедь, ефірна олія. «Якщо говорити про покупне майонезі, то там дуже багато трансжирів. Вони підвищують термін зберігання продукту.