Зберігати масло в холодильнику – погана витівка. Під впливом низьких температур у ньому утворюються білясті пластівці. Ідеально, якщо ви забезпечите продукту нормальну кімнатну температуру без нагріву або переохолодження. Підійдуть прохолодна комора або кухонна шафа подалі від плити та батареї.Jan 14, 2022
Охолодження та подальше відтавання олії ніяк не впливають на якість оливкової олії. Воно зберігає всі свої корисні властивості, аромат та смак. Ідеальна температура для зберігання оливкової олії 10 градусів Цельсія. Саме за такої температури оливкова олія повільніше окислюється та не замерзає.
Необхідно захищати масло від впливу повітря, світла, тепла та вологи. Місткість з олією має бути щільно закрита та зберігатися за умов кімнатної температури. Найкраща температура зберігання – 20º C. При зберіганні рекомендується уникати різких перепадів температур.
Зазвичай термін зберігання оливкової олії складає від 12 місяців до 2 років у закритій тарі. У цьому кожен виробник вказує необхідний температурний режим, обов'язковий збереження продуктом всіх своїх корисних властивостей.