Як зберігати готовий айсінг у пакеті? Пакет необхідно герметично закрити, щоб у нього не надходило повітря та не допускати заморожування. При кімнатній температурі – не більше 3-х днів, а в холодильнику – Не більше 14.
Айсінг боїться вологи, тому його не можна зберігати у холодильнику, особливо якщо там підвищена вологість, – краще всього складати прикраси в картонну або пластикову коробку. Встановлювати фігурки з айсинга на торт, покритий білковим кремом, краще безпосередньо перед подачею на стіл.
Глазуровані вироби не бажано зберігати в холодильнику, А перед тим, як відправити на зберігання, потрібно перевірити, щоб глазур повністю просохла.