Мінімальна товщина може бути менше 5 мм. Справа в тому, що менше шар не має достатньої міцності, навіть при незначних механічних навантаженнях дає тріщини та відшаровується від поверхні. Максимальна товщина. Цей параметр не може перевищувати 2-2,5 см.
При штукатурці стін часто потрібно наносити різної товщини шари гіпсовий штукатурки. Якщо шари передбачається робити в кілька міліметрів, нашаровуючи один на одного, то важливо дати просихати кожному новому шару, що наноситься. Обов'язково слід наносити наступний шарперпендикулярно вирівнюючи до попереднього.
Наносити штукатурку гіпсову можна у кілька шарів, причому товстішим шаромніж цементну.