Склад і корисні властивості вершків 33% (класичних) З вітамінів помітний підвищений вміст фолієвої кислоти, необхідної для формування клітин крові та підтримки імунітету. Вживання вершків знижує ймовірність появи депресії. У розумних кількостях можна використовувати навіть у дієтичному харчуванні.
Продукт збільшить вироблення молока і підвищить його жирність. Але не можна вживати його в чистому вигляді.
Для тих, хто віддає перевагу пити каву з вершками, експерти радять вибрати жирність не більше 10%, оскільки ще жирніший продукт набагато гірше розчиняється та плаватиме в чашці грудочками. Для прикрашання напоїв і для збивання краще взяти вершки 30-38% жирності.
33 – 38% – для збивання. Без них не обійдеться приготування легких повітряних кремів для тортів або десертів. Вершки жирністю менше 30% не підходять для приготування десертів, їх важко збити без спеціальних добавок-загусників. З таких вершків неможливо приготувати густий, стабільний крем.