Те саме стосується і приготування відвареної риби, юшки чи овочевого бульйону: спочатку солимо воду, а вже потім кладемо рибу чи овочі. Деякі господині, однак, вважають, що правильно солити рибний бульйон через п’ять хвилин після того, як з нього зняли піну.
Солити майбутній смажений продукт бажано не раніше ніж за 15 хвилин до початку його приготування на сковорідці. Якщо зробити це раніше, то риба почне виділяти соки. Підсумком такого процесу стане втрата продуктом форми: страва почне швидко розвалюватися, що навряд чи допоможе господині добре приготувати рибу.
Уху рекомендується посолити на самому початку варіння, щоб м’ясо риби віддало соки бульйону. Якщо у тушки залишився міхур, його також краще зварити. Він надає юшці приємного рибного смаку. Овочевий суп із грибами кухар радить солити перед тим, як прибрати з вогню.