Особливо це стосується прісноводної риби. Сирого лосося, якого використовують для приготування страв японської кухні, можна їсти, будучи повністю впевненим у якості риби .Jul 27, 2021
Під час вживання такого продукту вас може підстерігати низка небезпек: гельмінти, опісторхоз, отруєння токсинами. Шкода сирої риби, неправильно приготовленої, що пройшла недостатню термічну обробку, може бути значною для всього організму.
Що їсти можна Майже вся свіжоспіймана морська або океанічна рибка (лосось, камбала, дорадо, хек, сібас, тріска) їстівна в тому самому вигляді, в якому вона борсалася на волі, – у солоній воді не виживають багато видів паразитів і бактерій. Головне правило: що солоніша вода, то менша небезпека.
Паразити в сирому лососі Гельмінти – це червоподібні паразити, схожі на стрічкових або аскаридних черв’яків. Вони часто трапляються в таких риб, як лосось. Гельмінти або японський широкий ціп’як Diphyllobothrium nihonkaiense можуть жити в тонкому кишківнику, де вони можуть вирости до понад 12 метрів завдовжки.