Як зробити вдома самому маскарпоні

Що робити, якщо немає маскарпоне?

Чим замінити дорогий сир сир маскарпоне: основні варіанти

  1. Сир рикотту. Саме ним замінюють маскарпоне найчастіше. …
  2. Крем-чиз. Він дуже м'який, має вершкову структуру і добре замінює. маскарпоне.
  3. Сметана. …
  4. Сир чи сирна маса. …
  5. Мацон або грецький йогурт. …
  6. Вершкове масло.

Як виготовляють сир маскарпоне?

При виробництві маскарпоне вершки жирністю 25% підігрівають на водяній бані до 75-90 ° C і при перемішуванні додають винну кислоту (традиційний спосіб), лимонний сік або білий винний оцет, щоб розпочався процес коагуляції (згортання) молочного білка.