Під бризки шампанського Потрібно взяти два келихи, в один із яких налити напій. У новорічну ніч пошепки або вголос проговоріть своє бажання, тримаючи в руках той самий келих. З першим ударом курантів починайте переливати шампанське з одного келиха в інший, робити це потрібно, поки годинник не проб’є 12.
Найпопулярніший спосіб – це загадати бажання під бій курантів із вогнем, шампанським і попелом. Дія не тільки по-сакральному важлива, а й дико кумедна. Механізм простий, потрібно всього лише під бій курантів встигнути написати на папірці бажання, підпалити і попіл розчинити в шампанському, а потім випити його з напоєм до дна.
Новорічне бажання часто пов’язують із шампанським, яке стало справжнім символом свята. Загадують його, щойно наближається північ. Поки б’є годинник, слід примудритися записати мрію, спалити листочок сірником, попіл кинути на дно келиха ігристого вина, потім залпом випити.