Переважна більшість випічки краще готувати у режимі "Верх + низ" для електричних духовок або "Низ" для газових. Конвекцію варто включати наприкінці, якщо хочеться отримати більш рум'яну скоринку. 4. У момент відправки випічки в духовку вона вже повинна бути розігріта до температури, вказаної в рецепті.14 Jul 2020
Готові вироби будуть рум'яними та золотистими. Якщо в духовці є режим "конвекція" – то найкраще випікати пиріжки на цьому режимі. Якщо ні, то 85% від часу випічки режим "низ" та 15% "верх".
⭐️ Отже, щоб професійно спекти опарне дріжджове тісто: для маленьких пиріжків Вам потрібно розігріти духовку до температури 240 градусів. Час – 10-20 хвилин. Для великих пирогів: 210-230 градусів та 30-35 хвилин.
Господині, кухарі, кулінарні блогери, виділяють оптимальну температуру для випікання пирогів – 160-180 градусів. При в такому режимі вони 100% не згорять і не пересушаться, якщо дістати їх вчасно.