Куряча печінка протипоказана людям із хронічними захворюваннями нирок. У ній багато білка, який може спричинити перевантаження органу та подальші порушення його структури. Заборонено дітям віком до трьох років. Куряча печінка може завдати шкоди людям з виразкою шлунка, гастритом та панкреатитом.
Багато в чому суперечки з приводу користі та шкоди курячої печінки для організму пов'язані із надмірним вмістом холестерину. Його обсяги в 100 г становлять 350 мг, що трохи перевищує прийняту добову норму. Однак якщо не зловживати стравою, можна не побоюватися негативних наслідків.
У курячої печінки багато вітаміну А, незамінного для очей та шкіри. У ній великий вміст магнію, фосфору, заліза. У 100 грамах цього продукту – добова потреба людини в залозі, що бере участь в утворенні гемоглобіну, тому, регулярно вживаючи цей продукт, можна лікувати анемію нарівні з ліками.
Не рекомендується вживати печінка при виразці та захворюваннях нирок, тому що в ній відзначається велика кількість білка. Крім того, не можна вживати печінка тварин, які вирощувалися у екологічно забруднених місцях.