Якщо хумус без добавок, його смак нейтральний, ближче до солодкуватого – як у вареного нуту, але з яскравим горіховим присмаком. Крім солодкості можна відчути легку кислинку від лимонного соку. Часник же, якщо він присутній у складі (що буває не завжди) додає пікантності.Apr 1, 2019
Хумус – закуска, однорідної пастоподібної консистенції. Вона виготовляється з пюре нуту і кунжутної пасти (тахіні).
Відкорковуємо. Бачимо, що горішки залежалися і втратили хрусткість; також помічені неапетитні тріщинки на поверхні продукту і невелике скупчення рідини. Незважаючи на зовнішню побитість хумусу, аромат тонкий, ніжно-горіховий і свіжий, зовсім не кислий. Пробуємо.
За смаком нут віддалено нагадує горіх. Нут дуже популярний серед вегетаріанців і в індійській кухні. Він дуже ситний, багатий на білок і клітковину. Перед тим, як почати готувати страву на основі нуту, необхідно виконати тривалу процедуру із замочування гороху, або можна купити вже готовий консервований.