Відбувається від гол. морозити, від істот. мороз, із праслав. *morzъ, Від кіт.
Жерар Тірсен У 1649 році у Франції Жерар Тірсен відкрив світові рецепт ванільного десерту з молока та вершків, яке назвали «неаполітанське». морозиво». Історію створення морозива у 17 столітті легко простежити за згадками простих мешканців. Тоді десерт почали продавати прямо на вулицях.
Європу познайомив з морозивом Марко Поло, який привіз із Китаю у XIII столітті перші рецепти. Він написав книгу, присвячену корисним властивостям льоду. Перший опублікований рецепт морозива народився 1718 року у збірці рецептів місіс Мері Ілз, випущеному Лондоні.
У 1649 році з'явилося ванільне морозиво – Його придумав французький кулінар Жерар Тірсен. Після цього рецептура крижаного десерту оновлювалася постійно — з'являлися нові сорти. Широка громадськість дізналася рецепт завдяки Прокопіо де Колтеллі, який відкрив перше кафе.морозиво в Парижі.