Посів насіння проводять у листопаді або на початку грудня під час настання стабільних заморозків. Холод потрібен для того, щоб насіння не зійшло і паростки не загинули від морозів. Струсіть із плівки сніг (якщо він уже випав), відкрийте підготовлені заздалегідь гряди і насипте в борозенки суху землю шаром 1 см.
Насіння можна висівати під зиму, в листопаді, коли ґрунт уже трохи підмерзне, щоб паростки не змогли пробитися крізь ґрунт. Посадка щавлю насінням навесні проводиться на початку-середині квітня. В обох випадках знімати врожай можна буде вже влітку.
Восени його викопують з грудкою землі, переносять у сховище і зберігають при температурі 0-2 °С. Наприкінці лютого їх прикопують у ґрунт теплиці, добре поливають і вже через 20-25 днів проводять перше збирання зелені. Якщо дозволяє площа теплиці, рослини можна прикопати в ґрунт восени, відразу ж після викопування.
Роблять на грядці неглибокі поперечні ряди на відстані 20 см. Насіннєвий матеріал насипають часто – після сходів все одно знадобиться проріджування. Якщо накрити посадки плівкою, паростки з’являться вже через 5-6 днів. Після появи 3-5 листків занадто густі посадки проріджують.