Чи потрібно чистити картоплю перед тим як варити? Не обов’язково. Почистити можна і відварену, це простіше. Щоб швидко почистити відварену “картоплю в мундирі” і не обпекти при цьому руки, її, зливши окріп, одразу ж заливають холодною водою.Aug 1, 2009
Але шкірка картоплі абсолютно їстівна! Її тільки потрібно перед зрізанням гарненько вимити щіткою, щоб позбутися землі та бруду. А потім врахувати кілька загальних нюансів перед використанням. Використовуйте картопляну шкірку відразу після чищення картоплі.
Поставте каструлю на середній вогонь. Коли вода закипить, зменшіть його. Після закипання ціла очищена картопля вариться 20-25 хвилин, нарізана на шматочки – 15-20 хвилин. Перш ніж вимикати плиту, перевірте готовність картоплі: проткніть її ножем.
Найчастіше люди заливають картоплю холодною водою. У результаті в процесі варіння вона втрачає більшу частину поживних речовин. Більш правильним рішенням буде класти сиру картоплю в киплячу воду і солити її, тільки коли вона стане м’якою, радить автор матеріалу.