– Варити яйця потрібно на середньому вогні, не доводячи до кипіння. – Після варіння злийте гарячу воду з яєць і одразу обдайте їх холодною водою, щоб з них легко очищалася шкаралупа. – яйця круто (повністю приготовані білок і жовток) – час варіння 7-10 хвилин.
Як варити яйця некруто на плиті Викладіть яйця в каструлю і залийте холодною водою так, щоб вона була вищою за них на 2-3 см. Злегка посоліть, доведіть до кипіння на середньо-високому вогні. Потім зменшіть його до помірного і варіть 2 хвилини.
Четверте. Варити потрібно на повільному або середньому вогні, інакше при бурхливому кипінні яйця можуть лопнути…. Ну і на закінчення хотілося б сказати скільки треба варити яйця :
- яйця некруто варяться 2-3 хвилини;
- яйця “в мішечок” – 5-6 хвилин;
- яйця круто – 8-9 хвилин.
Яйця потрібно варити за температури 80º C-85ºC. Макгі радить варити яйця на пару. Якщо ви варите їх у воді, у вас піде 10-15 хвилин (залежно від розміру яйця і способу варіння) на яйця круто (hard boiled eggs). Після 10 хвилин білок стає білим і пружним, а жовток залишається трохи вологим і розсипчастим.