Якщо говорити виключно про користь продукту, то зелена гречка, звісно, в рейтингу стоятиме на першому місці. Всі мікро- і макроелементи, що містяться в гречаній крупі, збережені в зеленому зерні повністю і в оптимальних обсягах.
Річ у тім, що рутин міститься переважно в оболонці зерна (тут його в 17 разів більше, ніж усередині ядра). І саме він дає той самий зелений колір. Відповідно, що темніша гречка, то менше в ній рутину. Виходить, що зелена гречка справді корисніша.
За смаком дешевша гречка відрізняється не в кращий бік – вона пересмажена. Як я і писала вище, це добре видно за її темним кольором. Після варіння така гречка має неприємний присмак. Якість раз на раз не припадає, буває сильніше обсмажена, буває більш-менш, але все одно занадто сильно.