Гречка – Справжній символ здорової їжі, у її складі понад 50 цінних речовин. Ця крупа – один із лідерів за вмістом рослинного білка (більше лише у бобових), більше того, білок добре засвоюється. Поживних речовин у гречці – вагон і маленький візок.
Гречка сприяє очищенню організму від шкідливих речовин, чинить антиоксидантну дію, підвищує опірність організму. Контроль цукру у крові. Вітаміни групи B, фосфоліпіди, амінокислоти метіонін, аргінін та треонін сприяють поліпшенню ліпідного обміну та перешкоджають утворенню жирових відкладень.
Одна з корисних властивостей гречки у тому, що вона очищує кишечник від продуктів обміну та розпаду, які накопичуються в організмі, у тому числі внаслідок вживання низькоякісної та висококалорійної їжі. «Клітковина, яка є у складі гречки, найбільше впливає на очищення організму.