Ознаки закінчення терміну зберігання У випадках, коли умови зберігання були серйозно порушені, бувають винятки, і протермінований шоколад не рекомендується вживати в їжу: наявність неприємного запаху; присмак зіпсованої олії, цвілі, гіркоти.
Смакові ознаки Якщо у шоколадки кислуватий або терпкий смак, значить, було порушено технологію виробництва, і такий продукт краще не вживати. Слабкий аромат какао, несвіжий залежаний запах, салистий або згірклий смак – говорять про те, що шоколадку неправильно зберігали.
з корпусом із білого шоколаду (загорнуті/незагорнуті) – 1 місяць; з начинкою – 1-2 місяці; на базі праліне (загорнуті) – 3 місяці; цукерки, вкриті шоколадною глазур’ю (загорнуті) – 4 місяці.