Назву “підосичник” пов’язують не тільки з характерним місцем зростання цих грибів, а й із кольором капелюшків, що нагадує осіннє забарвлення осикового листя.
Підосиновиками (червоноголовиками, осиновиками) називають групу видів болетових грибів із роду Обабок (Leccinum), які вирізняються подібними ознаками. У народі для них також використовують назви червоний гриб, красюк, красник, що часто вносить плутанину серед грибників-початківців.
Гриб називається підберезовиком, тому що росте під березою. Він настільки зріднився з цим деревом, що навіть його ніжка вкрита темними плямами, вона нагадує березовий стовбур. Гриб дуже залежний від берези і без неї не в змозі рости.
Підосичники готують смачні супи, закуски та салати. Вони добре поєднуються з рисом, гречкою, картоплею і капустою. Наприклад, бульйон із сушених підосичників за калорійністю не поступається м’ясному. Підосичники містять білки, клітковину, вуглеводи, мінеральні речовини, жири.