Приготований для суші рис не варто зберігати понад 12 годин. Якщо він зберігається довше, то для будь-якого закладу це вагомий привід розгубити всіх гостей. У домашніх умовах наслідки не настільки фатальні, але й задоволення від страви ви теж не отримаєте. Риба.
Після варіння рис процідіть, зберігши відвар. Рис використовуйте за прямим призначенням, а рисовий відвар охолодіть до кімнатної температури та зберігайте в скляній банці з герметичною кришкою, прибравши її в холодильник на термін до 4 діб.
Максимальні період перебування ролів у холодильнику – 24 години. Їх необхідно їсти до того, як мине доба з моменту приготування. Ви можете бути на 100% впевнені, що за 1 день продукти залишаться повністю свіжими і не зіпсуються. Єдиний виняток становлять роли, приготовані зі свіжою рибою.