Потрібно або розколоти мушлю, вийняти молюска, відокремити і викинути все, крім білого м’яса – ноги, яку тільки й варто їсти. Або можна на хвилину опустити мушлю в киплячу воду, тоді молюска буде простіше витягнути. Очищене м’ясо можна готувати – зазвичай роблять шашлик.20 Sept 2013
– Рапани можна їсти навіть сирими, це дуже корисно для чоловіків, – каже Андрій. – Їдять їх, як насіння. Розкриваєш раковину ножем і вишкрібаєш молюска звідти. Дорослий чоловік може легко з’їсти до п’яти кілограмів мідій.
Їстівною є передня частина тулуба рапани – ніжка. Задню частину з кишківником видаляють, м’ясо очищають від темного нальоту і промивають. Найчастіше морепродукти продаються вже вийнятими з раковин і замороженими.
Цей морепродукт може стати чудовою альтернативою м’ясу в плові, а ще з нього виходить чудовий шашлик! Головний секрет смачних страв із рапана – його правильне очищення, оскільки в м’ясі, витягнутому з раковини, залишається кишкова залоза, яку необхідно обов’язково видаляти, щоб м’ясо не гірчило.