Сміливо беріть мелену каву для варіння в турці. Зберігайте її в щільно закритій фабричній упаковці або відразу пересипайте в скляний посуд. Купувати каву краще для короткочасного зберігання – 2-3 тижні.14-Apr-2020
арабіка Найкращий сорт для варіння саме в турці – арабіка. Він менше гірчить, має сильніший аромат і менш міцний, на відміну від робусти. Воду беріть бутильовану, вона м’якша за будь-яку фільтровану. Цукор можете не класти, але якщо вирішите, візьміть тростинний.
Що дрібніші частинки, то вища екстракція речовин. Тому коли задумаєтеся, яку вибрати мелену каву для турки, зверніть увагу, який у неї помел. Перемелені в пил зернятка повністю віддають напою свій смак і аромат. Надтонкий помел ідеально підійде для створення кавового шедевра.
Якого обсмаження мають бути зерна Тому краще, щоб воно було не темнішим за Віденське, тобто максимум – середнього. Якщо ж ви віддаєте перевагу каві з яскраво вираженою кислинкою, то обирайте світле обсмажування, бо заварювання в турці її частково нівелює.