Чому окрошку називають квасом?

Історія окрошки Назва традиційної російської страви походить від дієслова “крошить”, тобто подрібнювати, дрібно нарізати. Хто саме придумав окрошку, достеменно невідомо. Деякі історики вважають, що прабатьком окрошки є ботвинья – холодна страва з квасу з цибулею, рибою і відвареним бадиллям буряка.

Попередники окрошки До неї входили не тільки картопля і варені яйця, як зараз, а й бруква з ріпою, а також різні пряні трави. Об’єднувало всі ці рецепти те, що їхні інгредієнти, перш ніж заправити якоюсь заливкою, дрібно кришили. Звідси й назва – окрошка.