Питома теплоємність води обумовлена ??водневими зв'язками, з яких складаються молекули води. Це настільки сильна взаємодія між молекулами, що для їхньої вібрації та підвищення температури потрібно багато енергії.
Для підвищення температури води потрібна велика кількість тепла, оскільки частина цієї енергії піде на розрив водневих зв'язків між молекулами.
Тепло проникає зверху донизу поступово, на глибині вода нагрівається дуже повільно. У ХОЛОДНИЙ ЧАС РОКУ вода остигає швидше на поверхні. Холодна вода важче за теплу водивона починає опускатися на дно. Знизу нагору піднімається тепла вода.
Через високу полярність молекул вода є унікальним розчинником інших полярних сполук. Таким чином, кожна молекула води може утворити чотири водневі зв'язки – за участю двох незв'язаних електронних пар атома кисню та двох поляризованих атомів водню.