Існує два способи засолювання: холодний та гарячий. У першому випадку овочі заливаються холодною водою, а в другому найчастіше спочатку холодною водою, а потім гарячим наполегливим розсолом. Банки з огірками, засоленими холодним способом, закриваються капроновими кришками та зберігаються в холоді.
Все дуже просто та класично: огірки укласти в банку та додати спеції (лавровий лист, чорний перець горошком, часник, кріп, лист вишні та чорної смородини). Приготувати розсіл із розрахунку на 1 л джерельної води – 2 ст. л. солі, розмішати до розчинення, солі та залити огірки.
Заливання огірків можна робити двічі чи тричі. Після подвійного заливання банки потрібно студити під теплою ковдрою, а після потрійного можна залишати прямо при кімнатній температурі.