Декантація справді необхідна тільки червоним, найчастіше “старим” винам, у яких утворився осад. І так, робити це справді виправдано при світлі свічки, оскільки в її полум’ї осад помітний найкраще.
Це графин із вузькою шийкою і широким тілом. Декантування усуває таніни, що містяться в молодому вині, що істотно покращує його смак і знижує негативні наслідки для організму. Крім того, це дає змогу позбутися кристалічного осаду. У побуті процес часто називають “дати вину подихати”.
Що таке декантація і навіщо вона потрібна? Декантуванням називається процес переливання вина з пляшки в спеціальний графин (декантер). Робиться це для того, щоб наситити вино киснем (запустити процес аерації) і видалити осад.