Що стосується ознак дозрівання, то візуально визначити, що коренева селера готова до збирання дуже просто: коренеплід буде майже повністю на поверхні, а в землі – тільки його корінці. У будь-якому разі вам потрібно встигнути викопати врожай до настання стабільних заморозків (невеликі, нічні д о-3 градусів).
Листову і черешкову селеру зрізають вибірково протягом усього літа, а остаточне збирання проводять восени, викопуючи цілком. У кореневої селери пожовтіння листя є ознакою стиглості коренеплодів. Збирання триває аж до стійких заморозків.
Вегетаційний період у черешкової селери залежно від сорту та умов зростання становить 140-180 днів. Прямий посів не підходить через те, що насіння дрібне і повільно проростає. На розсаду насіння селери висівають за 80-90 днів до висадки в поле.