Гарбуз слід зберігати в морозильній камері не більш як 12 місяців. Температура має бути не вищ е-18°С (нижче – можна). Повторно заморожувати не варто. Попередньо розморожувати гарбуз зовсім не обов’язково, проте час теплової обробки страви може трохи збільшитися.
Як заморозити гарбуз
- Серцевину гарбуза разом із насінням видаляємо. …
- Заморозити гарбуз можна кубиками, натерти на тертці або запекти в духовці й заморозити пюре. …
- Кубики гарбуза, перед тим як скласти в пакет для заморозки, необхідно розкласти на плоскій поверхні та трохи приморозити.
Гарбуз, заморожений невеликими кубиками, чудово доповнює молочні каші, підходить для начинки пирогів і пиріжків. Тертий гарбуз підходить для додавання в тісто для оладок, кексів і пирогів, можна додавати в м’ясний фарш або під час тушкування різних підлив. Для заморожування краще вибирати найсолодший гарбуз.
чотирьох місяців За температури 6-8 градусів і відносної вологості 60-70% цілий гарбуз можна зберігати від чотирьох місяців до року, і він не втратить поживних властивостей. Розрізаний гарбуз потрібно зберігати в холодильнику, використовувати його рекомендується протягом тижня.