Просто вони (у японців) інша основа раціону. В Японії, тваринництво ніколи не було популярним видом діяльності, тому що не було ні ресурсів, ні земельного простору. Відповідно, молоко практично не вживалося.Sep 4, 2019
За даними Японської молочної асоціації, історія молока у країні була досить своєрідною: інтерес до нього виник у VII столітті, коли новий та незвичний продукт уперше спробував імператор Котоку.
Японці ж робили ставку на землеробство та рибальство. Молоко вони практично не пили. Тому відбір не йшов у напрямку підвищення виробітку лактази в тонкому кишечнику. І мешканці Японії майже ніколи не п'ють молокотому що воно викликає у них вкрай неприємні відчуття.
У багатьох префектурах і сьогодні існує місцева японська релігія синтоїзм. Молочні продукти є також надзвичайною рідкістю в культурі японської кухні, чого не можна сказати про сир. У XIII столітті його завезли португальці на землю Японії, а до складу страв він був введений лише у XIX столітті.